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Une entrée chic et facile qui joue la surprise avec des saveurs venues d’ailleurs
L’œuf cocotte, on connaît. Mais twisté au lait de coco, relevé d’un curry doux, et accompagné de tomates cerises rôties et de pain grillé, il devient tout simplement irrésistible. C’est une recette parfaite pour recevoir sans stresser, ou pour se faire plaisir en solo, avec très peu d’ingrédients.
Le contraste entre le blanc d’œuf juste pris, le jaune encore coulant, et la sauce crémeuse est tout simplement magique. On trempe, on savoure, on ferme les yeux. Et on se dit que parfois, la simplicité, c’est le luxe.
Et l’avantage, c’est qu’il se prépare en quelques minutes à peine : un passage au four, un parfum qui s’échappe dans la cuisine, et vous voilà avec une entrée qui impressionne sans en avoir l’air. Doux, exotique, réconfortant… un petit plat qui fait voyager sans quitter la table.
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Les ingrédients pour 2 ramequins fondants et parfumés
- 2 œufs
- 20 cl de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de curry doux
- Un peu de beurre pour les ramequins
- Fleur de sel
- 4 tomates cerises
- 2 tranches de pain de mie complet
Trois étapes express pour un œuf cocotte moelleux et bien assaisonné
- Préparez les bases. Préchauffez le four à 200°C. Beurrez deux ramequins. Mélangez le lait de coco avec le curry et répartissez dans les ramequins. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Versez uniquement les blancs dans les ramequins. Réservez les jaunes dans de petits bols, sans les percer.
- Première cuisson. Enfournez les ramequins pour 10 à 12 minutes. Pendant ce temps, toastez les tranches de pain de mie et coupez-les en mouillettes. Lavez et coupez les tomates cerises.
- Ajoutez le cœur coulant. Sortez les ramequins du four, ajoutez les tomates et déposez délicatement les jaunes d’œufs sur le dessus. Remettez au four pour 3 minutes. À la sortie, parsemez de fleur de sel et d’une pointe de curry.
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Servez ces œufs bien chauds avec les mouillettes grillées à côté. Vous pouvez aussi ajouter un peu de coriandre fraîche ou de ciboulette, ou même quelques dés de mangue pour une touche sucrée-salée très brunch.
Envie de varier ? Essayez avec du paprika fumé à la place du curry, ou remplacez les tomates par quelques épinards sautés. Cette recette s’adapte à toutes les envies, en gardant ce mélange parfait de simplicité et de raffinement.
