Définitions de jarret
jarret
nom masculin
(gaulois *garra, jambe)
- Partie postérieure du genou, située en arrière de l'articulation et correspondant, anatomiquement, au creux poplité.
- Autre nom du picarel.
- Bâtiment
- Solution de continuité ou imperfection d'une partie de construction courbe.
- Coude formé par la jonction de deux tuyaux d'une conduite qui n'est pas rectiligne.
- Boucherie
Morceau du veau, correspondant à la région de la jambe et à celle de l'avant-bras. - Zootechnie
Chez les quadrupèdes domestiques, articulation de la jambe et du canon (région du tarse). [On dit de jarrets qui convergent l'un vers l'autre qu'ils sont clos, inversement, qu'ils sont cambrés ; ils sont coudés si l'angle formé par la jambe et le canon est trop fermé, droits dans le cas inverse.]
