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Définitions de coagulation

 coagulation

nom féminin

(bas latin coagulatio-onis)


  • Transformation du sang liquide en gel semi-solide.
  • Formation du gel de caséine lors du caillage du lait.
  • Séparation en deux phases d'un colloïde ou d'une solution de polymères, induite par des traitements physiques ou chimiques. (Il y a coagulation dans une suspension colloïdale lorsque les particules s'attirent et se soudent l'une à l'autre ; les molécules biologiques en solution sont dénaturées par l'agent coagulant, avant de s'associer et de précipiter.)

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