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viande

nom féminin

(latin populaire *vianda, du bas latin vivanda, ce qui sert à la vie)

  • 1. Aliment tiré des muscles des animaux, principalement des mammifères et des oiseaux.
  • 2. Populaire. Chair, corps humain.

Expressions avec viande

  • Viande blanche,

    viande qui conserve une couleur blanche après la cuisson (veau, lapin, volaille).
  • Littéraire. Viande creuse,

    aliment peu nourrissant, insuffisant.
  • Viande de boucherie,

    viande vendue en boucherie (bœuf, mouton, porc).
  • Familier. Viande froide,

    cadavre.
  • Viande noire,

    viande qui prend une couleur noire avec la cuisson (sanglier, chevreuil, bécasse).
  • Viande rouge,

    viande qui conserve une couleur rouge à la cuisson.

Citations avec viande


  • Charles Cros (Fabrezan, Aude, 1842-Paris 1888)
    Proclamons les princip's de l'art !
    Que tout l' mond' s'entende !
    Les contours des femm's, c'est du lard,
    La chair, c'est d'la viande.

    Le Coffret de santal, Chanson des sculpteurs
  • Zénobios ( IIe s.)
    S'il n'y a pas de viande, il faut se contenter de poisson salé !
    Corpus paraemiographorum graecorum, I, 84

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