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purée

nom féminin

(ancien français purer, du bas latin purare, purifier)

  • 1. Préparation obtenue en passant au tamis certains aliments, additionnés généralement d'un liquide pour les rendre plus fluides.
  • 2. Cette préparation à base de pommes de terre.
  • 3. Populaire. Manque d'argent, dénuement : Être dans la purée.

Expressions avec purée

  • Familier. Purée de pois,

    brouillard épais.
  • Réduire en purée,

    abîmer fortement quelque chose, malmener, écraser quelqu'un.

Difficultés de purée


  • ORTHOGRAPHE

    On écrit au singulier des pommes purée (= pour la purée, ou préparées en purée).

    On écrit le complément généralement au pluriel. Une purée de pommes (= faite avec des pommes). → confiture

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