pectase
nom féminin
(grec pêktos, coagulé)
- Enzyme soluble produisant la coagulation des matières pectiques, en présence de calcium.
nom féminin
(grec pêktos, coagulé)
À DÉCOUVRIR DANS L'ENCYCLOPÉDIE
De quel verbe proviennent les mots « gisant » et « ci-gît » ?