pectinase
nom féminin
- Enzyme présente dans les végétaux ou sécrétée par des moisissures, capable d'hydrolyser les pectines, utilisée dans l'industrie alimentaire et pharmaceutique pour son pouvoir gélifiant.
Mots proches
À DÉCOUVRIR DANS L'ENCYCLOPÉDIE
- agence de presse.
- Constantinople.
- Copernic. Nicolas Copernic.
- hernie de la paroi abdominale. [MÉDECINE]
- Jérusalem.
- Léonard de Vinci.
- Lituanie.
- Mésopotamie. [DOSSIER].
- mythologie grecque.
- Nietzsche. Friedrich Nietzsche.
- principes de plaisir et de réalité.
- saumon. [FAUNE]
- Seldjoukides.
- sionisme.
- Weber. Max Weber.
- Westphalie (traités de).
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