marbré
nom masculin
(de marbre)
- 1. Poisson (sparidé) gris argenté, marqué de 12 à 15 rayures verticales sombres, fouillant les fonds meubles des rades et des ports, à chair estimée. (Nom usuel perdrix de mer.)
- 2. Gâteau constitué d'une pâte levée et de cacao qui dessine des marbrures.
- 3. Graisse intermusculaire des animaux de boucherie.
