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gélatine

nom féminin

(italien gelatina, de gelare, geler)

  • Protéine obtenue par dénaturation des collagènes de la peau et des os à la suite d'un chauffage prolongé en milieu aqueux à l'autoclave.

Expressions avec gélatine

  • Gélatine explosive,

    nom donné par Nobel à la dynamite-gomme.
  • Gélatine officinale,

    substance obtenue par hydrolyse partielle du collagène et employée pour ses propriétés hémostatiques. (Additionnée de glycérine, elle forme un excipient utilisé comme support des suppositoires et ovules médicamenteux.)
  • Gélatines fluides,

    solutés de substitution artificiels permettant en cas d'urgence d'assurer un remplissage vasculaire suffisant par voie intraveineuse lorsqu'on ne dispose pas du sang approprié.

Mots proches

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