blanquette
nom féminin
(diminutif de blanc)
- 1. Ragoût de viande blanche cuite dans un fond blanc, nappée d'un velouté lié à la crème et à l'œuf.
- 2. Produit de la dernière partie de la distillation à l'alambic.
Synonyme :
petites eaux
Mots proches
À DÉCOUVRIR DANS L'ENCYCLOPÉDIE
« Qu'y a t il de plus tape à l'œil que le faux marbre ? ». Combien doit-on mettre de traits d'union dans cette phrase ?