Montrer le sommaire Cacher le sommaire
De plus, avec un coût mini, une préparation rapide et une polyvalence totale, ce plat coche toutes les cases du repas estival réussi. C’est pourquoi il mérite une place de choix dans votre répertoire culinaire. Voici comment le préparer en toute simplicité.
Ingrédients pour 4 personnes
- 6 tomates bien mûres
- 2 piments doux du Pays basque
- 2 càs d’huile d’olive fruitée
- 2 càc de vinaigre balsamique
- Copeaux de ricotta sèche (ou parmesan)
- Basilic frais ciselé
- Sel, poivre du moulin
Coût estimé : 3,50 € (0,87 €/part)
Étapes pour un tartare de tomates à la texture parfaite et au goût équilibré
Pour commencer, ébouillantez les tomates quelques secondes, puis plongez-les dans l’eau glacée. Ensuite, pelez-les, épépinez-les, puis détaillez-les en petits dés réguliers. Ce processus permet de sublimer leur texture tout en conservant leur fraîcheur.
Moelleux, rustique, parfumé : le cake à la châtaigne de Noël qui sent bon l’enfance, la forêt et les dimanches au chaud
Potimarron, feta, herbes fraîches : le cake rustique qui transforme un légume d’hiver en star du brunch
Parallèlement, lavez, épépinez et coupez les piments doux en mini-dés. En effet, ils apportent du croquant, une douceur végétale, et une légère originalité qui fait toute la différence.
Ensuite, dans un saladier, ajoutez les tomates, les piments, le basilic frais, du sel et du poivre. Puis, versez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Pour un résultat optimal, mélangez délicatement afin de ne pas écraser les tomates.
Après cela, laissez reposer 15 minutes au frais, puis égouttez légèrement avant le dressage. Ainsi, vous évitez un excès de jus qui détremperait l’assiette.
Une base ultra fraîche à twister selon vos envies
Un simple pavé de saumon devient un plat de chef pour Noël grâce à cette astuce croustillante et fondante
Ce tiramisu aux marrons fond en bouche et sent Noël à plein nez : un dessert chaud au cœur glacé
Par exemple, cette recette est un véritable caméléon de l’été. Vous pouvez, selon vos goûts, varier les herbes (basilic, coriandre, menthe), changer les fromages (ricotta, feta, chèvre), ou encore ajouter une note sucrée (pastèque, fraises, zestes de citron).
En somme, économique, ultra saine et plein de soleil, ce tartare est le plat à toujours avoir en tête quand les tomates débordent du panier. À refaire tout l’été, sans hésiter !
