égouttage
nom masculin
- 1. Action d'égoutter ; fait de s'égoutter.
Synonyme :
- 2. Élimination des eaux superficielles d'un sol.
- 3. En fromagerie, séparation du lactosérum et du caillé.
- 4. Écoulement, avant pressurage, du jus contenu dans la vendange foulée.
