semoule

nom féminin

(italien semola, du bas latin simola, variante de simila, fleur de farine)

Définitions de semoule


  • Fragments plus ou moins gros de grains de céréales, principalement de blé dur, obtenus par mouture des grains humidifiés, suivie de séchage et de tamisage.
  • Synonyme de gruau.