lablabi
nom masculin
(mot arabe, du turc leblebi, pois chiches grillés)
- Au Maghreb, potage de pois chiches au cumin et à la sauce harissa, garni de pain rassis et, éventuellement, d'un oeuf poché, de thon à l'huile et d'olives. (Traditionnellement consommé au petit déjeuner, le lablabi est une spécialité tunisienne.)
