estouffade
ou
étouffade
nom féminin
(italien stufata, de stufare, cuire à l'étuvée)
- Plat de viande ou de gibier cuit longuement à l'étouffée.
Mots proches
À DÉCOUVRIR DANS L'ENCYCLOPÉDIE
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Quand on mesure le degré d'humidité de l'air, on parle de :