désulfitage
nom masculin
ou
désulfitation
nom féminin
- Action de débarrasser les moûts ou les vins d'une partie de l'anhydride sulfureux dont on les avait enrichis par sulfitage.
Mots proches
À DÉCOUVRIR DANS L'ENCYCLOPÉDIE
Un « canut » est un ouvrier des manufactures de soie à Lyon. Mais comment appelle-t-on les ouvrières de ces manufactures ?