caséification
ou
caséation
nom féminin
- 1. Transformation du lait en fromage.
- 2. Coagulation brutale d'un exsudat tuberculeux, aboutissant à la formation de nécrose caséeuse.
ou
nom féminin
À DÉCOUVRIR DANS L'ENCYCLOPÉDIE
Un « canut » est un ouvrier des manufactures de soie à Lyon. Mais comment appelle-t-on les ouvrières de ces manufactures ?