caséolyse
nom féminin
- Hydrolyse de la caséine, provoquée par l'action enzymatique des micro-organismes ou par celle de la présure. (C'est un phénomène essentiel dans l'affinage des fromages.)
nom féminin
À DÉCOUVRIR DANS L'ENCYCLOPÉDIE
Quand vous écrivez en toutes lettres « 41 volailles », combien mettez-vous de traits d'union ?