amylase
nom féminin
- Enzyme d'origine salivaire ou pancréatique intervenant dans la dégradation de l'amidon en maltose.
Mots proches
À DÉCOUVRIR DANS L'ENCYCLOPÉDIE
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- architecture. [DOSSIER].
- avulsion dentaire. [MÉDECINE]
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Un « canut » est un ouvrier des manufactures de soie à Lyon. Mais comment appelle-t-on les ouvrières de ces manufactures ?