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Olivier de Serres

Agronome français (Villeneuve-de-Berg 1539-Villeneuve-de-Berg ou Le Pradel, commune de Mirabel, 1619).

De son domaine du Pradel il fit une ferme modèle. Le premier, il pratiqua méthodiquement les rotations intensives remplaçant l'ancien système des jachères par celui des prairies artificielles et des fourrages-racines. Il fut à l'origine du développement de la culture du mûrier et de l'essor de la sériciculture en France. Il découvrit également le houblon et la garance. Il écrivit des ouvrages sur le ver à soie, le mûrier et un Théâtre d'agriculture et mesnage des champs (1600).