Céréale dont les grains, portés par des grappes lâches, servent à l'alimentation du bétail mais aussi à l'alimentation humaine (flocons d'avoine). [L'avoine devait son importance à son utilisation comme aliment spécifique du cheval. Avec la régression de celui-ci dans l'agriculture et les transports, sa culture a considérablement diminué. Famille des graminées.]