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fût

(latin fustis, rondin)

Tonneau où l'on met le vin, le cidre, l'eau-de-vie, etc. (Synonyme : futaille.)

TONNELLERIE

Pour les vins, la capacité des fûts varie suivant la région. Les barriques ou pièces contiennent de 200 à 270 l (225 l dans le Bordelais). La feuillette de Bourgogne a une capacité de 114 ou 136 l. Dans le Languedoc, le muid contient 700 l, le demi-muid la moitié.