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Tavoliere

Principale plaine d'Italie, après celle du Pô.

Elle s'étend dans la Pouille, sur 3 000 km2, dessinant un quadrilatère de 80 km de large, entre l'Apennin et l'Adriatique, dont elle est séparée par le massif calcaire du Gargano ; elle est limitée au nord par le Fortore et au sud par l'Ofanto. Vaste table vers 50 m d'altitude, le Tavoliere, bassin effondré au soubassement calcaire recouvert d'alluvions, connaît des étés très secs et de fortes amplitudes thermiques annuelles. C'était jusqu'au xixe s. une région d'élevage transhumant et de latifundia. La bonification en a fait une région céréalière (blé) qui diversifie lentement ses cultures. La capitale du Tavoliere est Foggia.