pane
Als einer der Hauptbestandteile der mediterranen Küche wird Brot in Italien zu allen Mahlzeiten gegessen, im Restaurant muss es in der Regel nicht extra bestellt werden. Die wichtigsten Brotsorten im Handel sind das Weißbrot, das rein (ohne Zusätze) oder speziell mit Öl, Schmalz, Gewürzen oder Samen wie Sesam erhältlich ist, und das Schrotbrot. Es wird in Laiben oder Brotstangen, aber auch in Brötchenform mit, je nach Region und Stadt, unterschiedlicher Gestalt und Bezeichnung verkauft.