Définitions de mirepoix
- Ensemble de légumes (carottes, oignons, céleris) et de lard maigre détaillés que l'on fait fondre avec des aromates et que l'on ajoute à une préparation pour en corser le goût.
mirepoix
nom féminin
(du nom du duc de Mirepoix)
Mots proches
À DÉCOUVRIR DANS L'ENCYCLOPÉDIE
- appareil digestif.
- Archimède.
- blaireau. [FAUNE]
- Bourdieu. Pierre Bourdieu.
- circulatoire (appareil). [MÉDECINE]
- classe sociale.
- Cléopâtre.
- Clovis .
- éréthisme cardiaque. [MÉDECINE]
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