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Définitions de merlan

 merlan

nom masculin

(ancien français merlenc, de merle et suffixe germanique)


  • Poisson (gadidé) de l'Atlantique tempéré froid, à trois nageoires dorsales, sans barbillon, pêché activement pour sa chair tendre et légère.
  • Populaire. Coiffeur.
  • Muscle couturier du bœuf que l'on débite en biftecks.