isomérase
nom féminin
- Enzyme qui catalyse des réarrangements intramoléculaires (par exemple la transformation d'une forme L en forme D ou d'une forme cis en forme trans).
Mots proches
À DÉCOUVRIR DANS L'ENCYCLOPÉDIE
Un « canut » est un ouvrier des manufactures de soie à Lyon. Mais comment appelle-t-on les ouvrières de ces manufactures ?