craquelin
nom masculin
(moyen néerlandais crakelinc, de craken, craquer)
- 1. Petit gâteau sec et croquant fait le plus souvent en pâte à biscuit ou en pâte non levée.
- 2. Pain brioché recouvert de sucre perlé. (Spécialité belge.)
- 3. Petit disque de pâte à base de beurre, de sucre (ou de cassonade) et de farine, dont on recouvre les choux avant cuisson afin de les rendre croquants et d’en parfaire l’aspect.
