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Définitions de crémage

 crémage

nom masculin


  • Remontée spontanée de la crème à la surface du lait au repos.
  • Addition d'air à un produit alimentaire pour lui donner une consistance plus légère.
  • Séparation par gravité des particules d'une émulsion.
  • Opération que l'on fait subir aux fils, et aux tissus, de lin surtout, pour leur donner une teinte blanc jaunâtre.

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