chateaubriand

ou

châteaubriant

nom masculin

(du nom propre)

Définitions de chateaubriand


  • Tranche épaisse de filet de bœuf, servie grillée, avec une béarnaise.

Difficultés de chateaubriand


  • ORTHOGRAPHE

    On préfère aujourd'hui écrire ce terme de cuisine comme le nom de l'écrivain, sans accent circonflexe sur le a et avec un d (un chateaubriand aux pommes), mais on rencontre aussi châteaubriant.

Mots proches

Dans la locution « du gibier à [plume] et à [poil] », faut-il écrire les mots « plume » et « poil » au singulier ou au pluriel ?