baeckeoffe
ou
baeckeofe
nom masculin
(mot alsacien, de l’allemand backen, cuire, et Ofen, four)
- Dans l’est de la France, plat en terrine fait de couches superposées de viandes (mouton, porc, bœuf), de pommes de terre et d’oignons, arrosé de vin blanc et cuit lentement au four. (Cuisine alsacienne.)
