émulsine
nom féminin
- Enzyme capable d'émulsionner l'huile, tirée notamment de l'amande amère et qui est utilisée en cosmétique.
nom féminin
À DÉCOUVRIR DANS L'ENCYCLOPÉDIE
Complétez la phrase avec la forme correcte du verbe « bouillir » : « pour mettre les légumes, il faut attendre que l'eau… » :