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égouttage

nom masculin

  • 1. Action d'égoutter ; fait de s'égoutter.

    Synonyme :

    égouttement

  • 2. Élimination des eaux superficielles d'un sol.
  • 3. En fromagerie, séparation du lactosérum et du caillé.
  • 4. Écoulement, avant pressurage, du jus contenu dans la vendange foulée.