Défrichement d'un terrain boisé en vue de sa mise en culture temporaire ou permanente.

Dans l'essartage, on abat les arbres et on brûle les végétaux qui ne sont pas évacués. Les cendres sont répandues sur le sol qui est ensuite ensemencé ou planté. Les travaux du sol sont réduits et les cultures sont maintenues pendant quelques années. Le terrain est ensuite rendu à la forêt. Culture itinérante, l'essartage est très répandu dans les régions tropicales.