Faction alliée aux Bourguignons et à Jean sans Peur de 1411 à 1413 et qui devait son nom à l'un de ses chefs, l'écorcheur Simon Caboche.
Groupant les bouchers, les écorcheurs et les gens de métier de Paris, ce parti déclencha des émeutes dans la capitale (avril 1413) et obtint la promulgation de l'ordonnance de réformes dite cabochienne (26-27 mai). Ses excès provoquèrent une réaction bourgeoise favorable aux Armagnacs, qui la vainquirent (août 1413).