Tavoliere

Principale plaine d'Italie, après celle du Pô.

Elle s'étend dans la Pouille, sur 3 000 km², dessinant un quadrilatère de 80 km de large, entre l'Apennin et l'Adriatique, dont elle est séparée par le massif calcaire du Gargano ; elle est limitée au nord par le Fortore et au sud par l'Ofanto. Vaste table vers 50 m d'altitude, le Tavoliere, bassin effondré au soubassement calcaire recouvert d'alluvions, connaît des étés très secs et de fortes amplitudes thermiques annuelles. C'était jusqu'au XIX^e s. une région d'élevage transhumant et de latifundia. La bonification en a fait une région céréalière (blé) qui diversifie lentement ses cultures. La capitale du Tavoliere est Foggia.