sérine
Cet article est extrait de l'ouvrage « Larousse Médical ».
Acide aminé non indispensable (c'est-à-dire synthétisable par l'organisme), contenant un groupe chimique alcool.
La sérine peut être transformée en d'autres substances, telles que le glucose ou la glycine (un autre acide aminé), ou entrer dans la composition de certaines protéines (phosphoprotéines) et de certains lipides (phospholipides). De plus, elle fait partie de la structure de nombreuses enzymes (phosphatases alcalines, par exemple). Chez un sujet âgé de plus de 2 ans, les concentrations usuelles de sérine varient de 5,8 à 15,8 milligrammes par litre de plasma.
Pathologie
Le métabolisme de la sérine est lié à celui de la glycine : ainsi, une élévation du taux de sérine révèle une hyperglycinémie (augmentation du taux de glycine dans le sang), maladie héréditaire qui se traduit par un retard mental et des troubles neurologiques.