provitamine

Cet article est extrait de l'ouvrage « Larousse Médical ».

Toute substance chimique précurseur d'une vitamine.

Une provitamine est transformée par l'organisme en vitamine. C'est ainsi que le bêtacarotène et l'ergostérol des végétaux alimentaires se transforment respectivement en vitamine A et en vitamine D.