enzyme de restriction

Cet article est extrait de l'ouvrage « Larousse Médical ».

Protéine présente dans une bactérie, capable de reconnaître une séquence spécifique dans une chaîne d'A.D.N. étranger et de la cliver pour en protéger la bactérie.

Plus de 500 enzymes de restriction ont été caractérisées. Leur faculté de couper les chaînes d'A.D.N. en des sites très précis est utilisée en laboratoire pour isoler et détacher des fragments d'A.D.N. et créer par l'association in vitro de différents fragments des molécules appelées recombinants. Les enzymes de restriction sont à la base du développement de la génétique moléculaire.