décarboxylase

Cet article est extrait de l'ouvrage « Larousse Médical ».

Enzyme entraînant la libération d'un groupement carboxyle d'un acide organique.

Les décarboxylases ont une structure variable mais contiennent souvent du phosphate de pyridoxal, un dérivé du pyridoxal, ou vitamine B6. Elles jouent un rôle essentiel dans le métabolisme des acides. En effet, les décarboxylases font perdre leur caractère acide aux acides dits carboxyliques et transforment les acides aminés en amines.