quinone

(de quinine)

Nom générique des dicétones cycliques insaturées, obtenues par oxydation des diphénols.

Les quinones n'ont aucun caractère d'aromaticité et jouent un rôle important comme oxydants dans les réactions d'oxydoréduction biologiques. (→ phylloquinones, ubiquinones.) Les plus simples sont les benzoquinones. La plupart des dérivés quinoniques sont des colorants naturels ou synthétiques importants (alizanine, anthraquinones, etc.).