protocatéchique

Se dit de l'acide (HO)₂C₆H₃―CO₂H et de son aldéhyde.

L'acide protocatéchique se forme lors de la fusion alcaline de nombreuses substances naturelles et peut être préparé par chauffage du pyrocatéchol avec le carbonate d'ammonium ; il fond à 199 °C en se décomposant en pyrocatéchol et anhydride carbonique. L'aldéhyde protocatéchique peut être préparé par action du chloroforme sur le pyrocatéchol en présence de soude.