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protocatéchique

Se dit de l'acide (HO)2C6H3―CO2H et de son aldéhyde.

L'acide protocatéchique se forme lors de la fusion alcaline de nombreuses substances naturelles et peut être préparé par chauffage du pyrocatéchol avec le carbonate d'ammonium ; il fond à 199 °C en se décomposant en pyrocatéchol et anhydride carbonique. L'aldéhyde protocatéchique peut être préparé par action du chloroforme sur le pyrocatéchol en présence de soude.