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acide malonique

Acide propanedioïque HOCO―CH2―COOH.

Préparé initialement par oxydation de l'acide malique [d'où son nom], l'acide malonique se rencontre dans le jus de betterave et intervient dans le métabolisme des lipides des organismes vivants. Il a une grande importance en synthèse organique.