racémique

adjectif

(latin racemus, grappe de raisin)

Définitions de racémique


  • S'est dit de l'acide qui se forme parfois lors de la vinification et qui est le mélange équimoléculaire des énantiomères dextrogyre et lévogyre de l'acide tartrique chiral.
  • Se dit de tout mélange équimoléculaire de deux énantiomères.