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entrecôte

nom féminin

  • 1. Tranche de bœuf prélevée dans le train de côtes désossé.
  • 2. Espace compris entre deux colonnes de mailles sur la même face d'un tricot à côtes.

Un « canut » est un ouvrier des manufactures de soie à Lyon. Mais comment appelle-t-on les ouvrières de ces manufactures ?