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Définitions de angélique

 angélique

nom féminin

(de angélique 1, à cause de ses vertus médicinales)


  • Grande ombellifère aromatique (jusqu'à 3 m de haut) dont on utilise la tige et le pétiole en pâtisserie et confiserie, les graines en liquorerie, le rhizome dans la fabrication de la chartreuse et en pharmacie.
  • Liqueur obtenue par macération, dans de l'eau-de-vie, de tiges d'angélique et d'amandes amères.
  • Tige d'angélique confite dans le sucre.

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