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Eauze (32800)

Chef-lieu de canton du nord-ouest du Gers.

  • Population : 4 160 hab. (recensement de 2010)
  • Nom des habitants : Élusates

C'est l'antique Elusa. Église gothique d'environ 1500. Centre de production et du commerce de l'armagnac. Conserves (foie gras).