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Gian Domenico Santorini ou Gian Domenico Santorin

Médecin et anatomiste italien (Venise 1681-Venise 1737).

Son nom a été donné à un faisceau musculaire, le risorius de Santorini, aux petites cornes cartilagineuses qui terminent les cartilages aryténoïdes (tubercules de Santorini), au canal excréteur accessoire du pancréas (canal de Santorini) et au plexus veineux pubio-prostatique (plexus de Santorini).