le Ventre de Paris

Roman d'Émile Zola (1873), troisième tome de la série des Rougon-Macquart.

Autour de Lisa Macquart, épouse du charcutier Quenu-Gradelle, et de son beau-frère Florent, évadé de la Nouvelle-Calédonie où l'avaient fait déporter ses idées républicaines, grouille le monde fascinant des Halles de Paris dont l'architecte Baltard venait d'achever la construction.

Pavillons des fromages aux odeurs puissantes, des poissons et crustacés évoquant la marée, ou des légumes, qui transportent un peu de campagne en plein Paris, constituent autant de tableaux où le Claude Lantier de l'Œuvre cherche déjà l'inspiration.