Résidu provenant de la distillation destructive de matières organiques.

 Goudron de bois ou goudron végétal, produit obtenu par la carbonisation des bois ou par leur distillation. (La distillation du hêtre donne la créosote.)

Le goudron est un produit dont la consistance varie de liquide visqueux à solide, noir ou brun foncé, d'odeur empyreumatique, plus lourd que l'eau, de composition complexe. Il contient des huiles, du noir de fumée, du phénol. Insoluble dans l'eau, il brûle avec une flamme fumeuse.

On utilise en dermatologie, pour leur action antiseptique et cicatrisante, les goudrons de bois de genévrier (huile de cade), de bois de pin ou de houille (coaltar).